Des bonbons en feuilles de brick pour un apperitif dînatoire festif et original. Si vous trouvez leur réalisation trop délicate, simplifiez-vous la tâche en nouant les extrémités avec de la ficelle.
SAISON : toute l'année
TEMPS : préparation : 25 min
cuisson : 15 min
IDEAL POUR : un dîner entre amis ou en famille
INGREDIENTS : pour 4 personnes
- 5 feuilles de brick
- 100g de boudin antillais
- 1/2 banane
- 10 brins de persil
- 1 pincée de quatre-épices
- 20g de beurre
- sel
RECETTE :
1) Retirez la peau du boudin, écrassez la chair à la fourchette dans un bol. Pelez la banane et coupez-la en rondelles.
2) Dans un poêle, faites fondre la moitié du beurre avec les rondelles de banane, la pincée de quatre-épices et le boudin. Mélangez et laissez cuire 3 min.
3) Lavez le persil, ciselez-le, mettez-le dans la poêle, salez et poursuivez la cuisson 2 min. Coupez les feuilles de brick en deux. Faites fondre le reste de beurre.
4) Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, posez une grosse cuillèrée de farce au milieu du bord arrondi et roulez les feuilles.
5) Confectionnez un noeud à chaque extrémité. Préchauffez le four à 210°C (th7). Mettez les bonbons dans un plat allant au four et enfournez 8 min. Servez chaud.
MARCHE
Vous trouvez le boudin antillais au rayon charcuterie des grandes surfaces.
VARIANTE
Si vous n'avez pas de feuilles de brick sous la main, vous pouvez confectionner des chaussons de boudin antillais avec des petits rectangles de pâte feuilletée : mettez un peu de farcen refermez en pinçant bien les bords des chaussons. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et faites les cuire 15 min au four.
Pour un appéritif plus copieux, proposez des feuilletés au fromage : découpez dans de la pâte feuilletée des cercles du diamètre d'un verre de 6 cm. Dans un bol, mélangez un peu de gruyère râpé, 3 protion de fromage frais, 1 crottin de Chavignol émietté et quelque herbes, salez et poivrez. Parfumez d'un pointe de cumin, mélangez et mettez et mettez un peu de farce sur une moitié des cercles. Refermez en pinçant les bords. Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez 15 min.